Der Herbst ist auch die Zeit der Esskastanien, die neben Buchen, Linden und Ahorn ebenfalls im Siebengebirge anzutreffen sind. Allerdings muss man schon früh an sein, um die begehrten kleinen Köstlichkeiten zu ergattern. Neben dem klassischen Kochen im Salzwasser entwickeln sie gerade beim Backen im Offen ein wunderschönes, nussiges Aroma. Meine liebste Zubereitungsart ist aber ganz klar als Praline, die man über Wochen genießen kann.
